Uma oficina promovida recentemente em Mato Grosso ofereceu aos participantes em processo de recuperação profissional a oportunidade de aprender técnicas voltadas à produção de linguiça e salame a partir de carne de frango. O curso, realizado no interior do estado, teve como foco principal instruir os inscritos sobre as etapas essenciais do processamento, além de reforçar as possibilidades de inserção no mercado de trabalho e geração de renda.
Durante as aulas, os participantes receberam orientações detalhadas sobre os cortes adequados do frango, o que inclui seleção de peças e retirada de excessos de gordura, garantindo melhor rendimento e qualidade final dos embutidos. Posteriormente, foram apresentadas as técnicas de preparação da carne para transformação em linguiça e salame, com ênfase no manuseio correto para obtenção de textura, sabor e consistência desejados.
Além do processamento, a oficina também dedicou uma parte das atividades às práticas de armazenamento dos produtos. Os participantes aprenderam processos de acondicionamento e conservação, fundamentais para manter as características sensoriais e a segurança alimentar dos embutidos ao longo do tempo. Esse conhecimento é considerado essencial para quem pretende comercializar o produto de forma artesanal ou em pequena escala.
O curso foi estruturado em módulos teóricos e práticos, permitindo que cada participante experimentasse as etapas do início ao fim, desde a seleção da matéria-prima até o acondicionamento final. A iniciativa visa não apenas oferecer capacitação técnica, mas também fortalecer a autoestima dos inscritos e ampliar suas perspectivas de ocupação profissional.
Ao concluir a oficina, muitos demonstraram confiança em aplicar os métodos aprendidos em casa ou em futuros empreendimentos. Com a qualificação, aumentam as chances de acesso a vagas de trabalho ligadas ao setor de alimentos e a possibilidade de desenvolver pequenos negócios voltados à produção de embutidos.
Imagem: Imagem ilustrativa
Essas ações são essenciais para ampliar as oportunidades de emprego e renda para pessoas em processo de recuperação, unindo desenvolvimento profissional e inclusão social.
Com informações de Primeirapagina
